Sos do pizzy z cukinii na zimę

Sos niby z cukinii a smakuje jak pomidorowy. Jest bardzo aromatyczny, świetnie smakuje do pizzy, ale można śmiało użyć np. do makaronu.

Składniki:

• ok 800 -1000 g cukinii
• 1 mała cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili lub 0,5 łyżeczki suszonej
• 2 pomidory
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki octu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soli
• po jednej łyżce bazylii i oregano

Cukinię drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Wkładamy do miski, zasypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny. 

Przelewamy do garnka i gotujemy do momentu, aż zrobi się papka. Dodajemy pozostałe składniki (bez ziół) i gotujemy 20 minut, potem dodajemy zioła i gotujemy kolejne 20 minut. 

Blendujemy (chyba, że ktoś woli spore kawałeczki).  

Przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut.