Ogórki z chili bez pasteryzowania

Podaję sprawdzony przepis na ogórki z chili. Są dość pikantne, trochę słodkie i przyzwoicie chrupiące :)

Fajne na kanapki, na grilla i do obiadu.

Składniki:

• 2,5 kg ogórków
• 1,5 główki czosnku 
• 4 łyżki soli
• 2 łyżeczki chili (takie większe)
• 0,5 kg cukru
• 8 łyżek oleju
• 1,5 szklanki octu

Ogórki pokroić w plastry lub w słupki, posolić i odstawić na 6-8 godzin. 

Odlać powstały sok. 

Posypać chili, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Olej, ocet i cukier wymieszać i zagotować. 

Ogórki zalać gorącą zalewą. 

Wymieszać, wpakować do słoików i odstawić do góry dnem. 

Nie trzeba pasteryzować. Robiłam tak przez dwa lata  i mi się przechowały.