Podkarpackie kapuśniaki paszteciki

Kapuśniaki te przypominają paszteciki drożdżowe. Ciasto jest w połowie kruche, w połowie drożdżowe. Jadłam różne wersje tej potrawy, wszystkie są pyszne. Stałym składnikiem jest kapusta kiszona i kiełbaska. Moja teściowa do tego dodaje kaszę gryczaną.

Składniki na farsz:

• 0,7 kg obgotowanej, odciśniętej i pokrojonej kapusty kiszonej
• 1 duże pętko kiełbasy
• 2 cebule
• 0,5 kg pieczarek
• 0,3 kg mięsa mielonego
• sól, pieprz

Pieczarki zetrzeć na tarce, podsmażyć. Kiełbasę i cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć razem z mięsem. Połączyć składniki, doprawić. 

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 kostka margaryny
• 2 opakowania suchych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko + 1 do smarowania

Składniki na ciasto dokładnie zagnieść. Ciasto będzie trochę rzadkie, ale dobrze będzie się składało kapuśniaczki. 

Obrywam sobie kawałek ciasta, ugniatam na dłoni "placek", napełniam farszem i sklejam. 

Układam na papierze do pieczenia, smaruję jajkiem i piekę ok 30 min. w temp. 220 st.