Pączki domowe na Tłusty Czwartek

Tłusty czwartek to ostatni czwartek przed wielkim postem, rozpoczyna ostatni dzień karnawału. Większość z nas liczy kalorie, ale w tym dniu można "sobie pozwolić".

Ja najbardziej lubię takie tradycyjne pączusie z różą.

Składniki:

• 1 kg mąki
• 500 ml mleka
• 100 g drożdży
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 100 g masła
• 50 ml rumu
• 1 cutryna
• 1/2 laski startej wanilii
• sól
• konfitura z róży
• 1,5 kg smalcu
• cukier puder

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać 150 ml ciepłego mleka i 200 g mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić na godzinę.

Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z jajkiem, cukrem, resztą mąki i mleka, rum, skórkę i sok z cytryny, wanilię i szczyptę soli.

Wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od rąk, dodać roztopione masło, wyrobić i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Formować krążki i w środek nakładać konfiturę. Zalepić i zrobić kuleczki.

Pozostawić do wyrośnięcia.

Smażyć na smalcu.